自作アイス2回目

生クリーム35：100ml
砂糖：50g
牛乳：100ml
卵：2個

生クリーム、卵白、卵黄は泡立てる。
全部を混ぜたら冷凍庫へ。
10分おきに確認して混ぜること3回。


いい感じにできた！！
味も質感も前回よりはるかに良い。


でも下のほうから色の違う層が出てきた・・・。
「氷」以下、「シャーベット」以上の固さのアイスだった・・・。


食べてみたら味はおいしい（笑）。

考えられる原因は2つ。
・牛乳が多かった
・卵白がうまくメレンゲにならなかった

次回への課題だな。

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次回変更予定点。
生クリーム、メレンゲ：氷水で冷やしながら
砂糖：35g
牛乳：40ml
容器：予め冷凍庫で冷やしておく
混ぜる：30分後に1回